自宅でマスの塩焼きバーベキューのコツ

自宅で初めてマスの塩焼きバーベキューをしました。

そのときにわかったコツなどを紹介します。

焼き始める前に

さて、今回調理するマスは、

昨日紹介したつりぼりで釣ってきたものです。

家族で楽しい♪大崎つりぼり

2020.11.4

娘は、先月のキャンプ場での釣り体験が かなり楽しかったようです。 ↓そのときの様子。 なので、また釣りに行ってきました。 今度はキャンプ場ではなく釣り専門の場所。 大崎つりぼり 群馬県前橋市にあるつりぼりです。 ⇒大崎つりぼり公式サイト 波志江PA(スマートインターチェンジ)から車で30分ぐらい。 ...

ワタはつりぼりで処理してもらっています。

まずは、自宅のキッチンで下ごしらえです。

流水でよく洗って、

酒（調理酒）を振りかけます。

そして、キッチンペーパーで水分をとってから、

粗塩をたっぷり振りかけます。

長い串を刺します。

45cmのものを使いました。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 竹製バーベキュー串(角)45cm 20本入 M-6435

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焼くときのコツ

1時間以上かけて焼くので、

普段のバーベキューの時よりも炭の量を少なく、

そして、炭から離して焼きます。

普段網を置く位置よりも10cmぐらい高い位置に

針金を3本張りました。

最初は、↓のように2本だけ張ったのですが、

ひっくり返そうとすると、重心の関係で

くるっと元に戻ってしまったんです。

なので、真ん中にももう一本張って

安定させてみました。

さかなをたまに回していろいろな方向から

じっくりと1時間ほど焼きます。

ポタポタと落ちていた水分も出なくなって、

全体的に乾燥してきます。

1時間ほどじっくり焼いたらでき上がりです♪

表面に付いた塩を落として食べてください。

そのまま食べるとしょっぱすぎますよ。

やっぱり炭火で焼くと美味しいですね。

お酒も進みます♪

本日のつぶやき

裏庭に植えてあるミョウガ、

葉っぱが枯れてきたので片付けました。

すっきり。

ここ、裏庭なのに夏は日当たりが良くて

あまりいいミョウガができませんでした。

今年中に別の場所に移植予定です。